6 Fakta Menarik tentang Kopi

Siapa tak suka meminum kuliner yang satu ini?. kopi merupakan salah satu kuliner minuman paling terkenal di dunia. Aroma dan rasanya yang harum mampu membangkitkan semangat kala kita meneguk kenikmatan dari secangkir minuman berwarna hitam ini.

Dan tahukah Anda bahwa di balik rasa dan aromanya yang nikmat, tenyata terdapat beberapa fakta menarik tentang kopi yang patut untuk Anda ketahui.

1. Alasan minum kopi di pagi hari

Disarankan untuk tidak meminum kopi setelah bangun pagi. Mengapa demikian? Mengonsumsi kopi di pagi hari setelah bangun tidur memengaruhi produksi hormon kortisol pada tubuh. Hormon inilah yang mengatur ritme sirkadian pada tubuh. Ritme tersebut memengaruhi aktivitas tubuh seperti suhu tubuh, sensitivitas, kewaspadaan mental, kekuatan fisik, dan indera.

2. Kopi dan kafein

Kopi dan kafein adalah dua hal yang tak dapat dipisahkan. Mengonsumsi kopi di bawah 600 mg setiap hari tidak akan berdampak negatif pada tubuh. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa urine yang dihasilkan tidak berubah signifikan ketika seseorang minum minuman berkafein. Namun akan lebih baik jika Anda juga mengimbanginya dengan konsumsi air putih yang lebih banyak.

3. Panjang umur

Percaya atau tidak, kopi juga dianggap mampu membuat umur Anda lebih panjang karena kaya antioksidan yang akan membantu tubuh melawan radikal bebas. Penikmat kopi memiliki risiko lebih rendah terkena parkinson, diabetes, dan jantung. Akan tetapi banyak penyuka kopi masih memiliki kebiasaan tidak sehat, seperti: merokok, minum alkohol, dan makan daging merah.

4. Nutrisi dalam kopi

Ternyata kopi banyak mengandung nutrisi dan zat-zat lainnya yang diperlukan tubuh. Segelas kopi mengandung 11 persen kadar riboflavin (vitamin B2) harian yang disarankan, 6persen asam pantotenat (vitamin B5), 3 persen mangan dan kalium, serta 2 persen niacin dan magnesium.

5. Membakar lemak

Kopi dapat membakar kandungan lemak dari dalam tubuh. Sebuah studi menyebutkan bahwa kafein dapat meningkatkan metabolisme tubuh sekitar 3 hingga 11 persen. Selain itu kopi juga bisa meningkatkan tingkat adrenalin Anda di atas normal.

6. Mencegah sirosis

Empat cangkir kopi dalam sehari mampu memperkecil 80 persen kemungkinan berkembangnya penyakit sirosis atau penyakit lain yang dapat memengaruhi fungsi hati. Jika Anda ingin tahu di mana saja resto atau cafe di Jakarta yang menyuguhkan kopi dalam aroma dan cita rasa yang nikmat? Anda bisa mencari informasi lengkap dan terbaru di sini.

Bersumber dari : beritasatu

Memes Luncurkan Album “Jawa yang Indah”

Memes berkebaya pink bernyanyi dengan indah
dalam peluncuran albumnya

Sejak rilis album “Acoustic Love” pada 2011, istri dari komposer sekaligus konduktor Addie MS ini kembali dengan album terbarunya. “Lief Java” diambil dari bahasa Belanda, berarti ‘Jawa yang Indah’. Ada 10 karya istimewa dalam album ini, 9 lagu diantaranya merupakan karya dari komposer legendaris Ismail Marzuki dan 1 lagu dari Is Haryanto.

Karya-karya Ismail Marzuki yang tak lekang oleh zaman membuat ibu dari 2 orang anak ini mengambil karya-karya populer seperti, 'Sabda Alam', 'Juwita Malam', 'Sepanjang Jalan Kenangan', hingga 'Saputangan dari Bandung Selatan'. Semuanya disajikan dengan indah di album ini.

Beberapa tembang dalam album dibawakan oleh Memes saat peluncuran albumnya di Galeri Indonesia Kaya, Grand Indonesia, Jakarta Pusat, Rabu, 28 Januari 2015. Berkebaya warna pink, tampak Memes membawakan lagu-lagu yang memuat sisi nasionalisme dan romantisme dengan sangat indah.

Bersama Addie MS yang selalu mendukung karier Memes

Album ke-10 Memes ini merupakan album spesial yang memang didedikasikan khusus untuk karya-karya legendaris dari Ismail Marzuki yang bisa menjadi warisan untuk generasi mendatang. Bekerja sama dengan Platinum Record, Memes memerlukan waktu 9 bulan untuk menyelesaikan seluruh proses rekaman dan telah didistribusikan dalam bentuk CD album dan digital mulai bulan Desember 2014.

“Dalam berbagai kesempatan saya sering ditanya, ‘Kapan mengeluarkan album lagi?’ dan Lief Java ini menjadi jawaban pertanyaan tersebut dan menjadi persembahan istimewa saya untuk berbagai pihak dan masyarakat Indonesia yang tak henti mendukung selama perjalanan karier saya,” tutur Memes.

Cukup lama Memes mencari format yang pas untuk mengemas lagu dengan nuansa kekinian, hingga akhirnya kesempatan tersebut hadir berkat bantuan banyak pihak. Menariknya ini kali pertama sang suami membantu secara total album Memes.

"Baru kali ini aku kolaborasi total sama Mas Addie. Makanya bingung bayar gimana nih," canda Ibu dua anak itu.

Bersama Ninok Leksono (kanan) penulis buku
Ismail Marzuki ‘Senandung Melintas Zaman'

Ada pun pihak-pihak yang membantu Memes di album ini seperti Glen Dauna, Yance Manusama, Andrew Darmoko, Bobu Limijaya, Rega Dauna dan sang suami Addie MS, membuat karya legendaris Ismail Marzuki dibalut sentuhan jazzy dan orkestra yang megah namun membuat lagu di album ini easy listening.

“Album ini bukan hanya mampu mengobati kerinduan para penggemar Memes saja, album ini diharapkan mampu memanjakan telinga para penikmat musik Indonesia maupun mancanegara,” ujar Addie 

MS.Natalia S. - Tembi Rumah Budaya

Foto: Image Dynamics

Daladi Tak Bosan Tampil di Tembi Rumah Budaya

Doni (biola), Agung (perkusi) dan Daladi (gitar)

Lagi-lagi Daladi Ahmad, yang akrab dipanggil Daladi, pentas di Tembi Rumah Budaya. Selalu saja, dia siap kapan diminta untuk memetik gitar dan menggubah puisi menjadi lagu. Pada Senin 5 Januari 2015, dalam Sastra Bulan Purnama edisi ke-40, yang diisi launching antologi puisi Indonesia 87, dia mengolah puisi berjudul ‘Perjalanan Kesempurnaan’ karya Ayid Suyitno Ps menjadi lagu.

Biasanya Daladi tampil sendiri dengan memetik gitar akustik. Hal ini pertama kali dilakukan di Tembi Rumah Budaya, pada saat launching antologi puisi “Langkah Kita” bulan Oktober 2013, dan Daladi adalah salah satu penyairnya. Puisi karyanya dalam antologi itu ia gubah menjadi lagu, sementara penyair lainnya membacakan puisinya.

Rupanya, suara Daladi, yang sehari-harinya sebagai guru PKN (Pendidikan Kewarganegaraan) enak didengar, sehingga beberapa penyair memintanya untuk menggubah puisinya menjadi lagu, dan juga dipentaskan di Tembi Rumah Budaya.

Pada penampilannya di Sastra Bulan Purnama edisi ke-40, Daladi tampil ditemani Dodi Onfire (dari Yogya) memainkan biola, Agung (NTB). Kelompok musiknya itu memang tak diberi nama, dan Daladi sendiri agaknya tak berminat membentuk kelompok musik yang memiliki nama, tetapi ketiganya secara spontan bisa pentas, meskipun latihan yang dilakukan hanya satu kali.

Daladi Ahmad

“Kami hanya melakukan pentas bersama sekali di rumahku, Dusun Candi, Pakunden, Ngluar, Magaleng,” kata Daladi Ahmad.

Daladi, Doni dan Agung merupakan satu formasi kelompok musik, yang mengolah puisi menjadi lagu. Selain puisi penyair lain, seperti puisi penyair Slamet Riyadi Sabrawi, Penyair Irwan Abu Bakar, dari Malaysia dan beberapa pemyair lainnya. Ia juga menggubah puisi karyanya sendiri menjadi lagu.

Yang menarik, dalam setiap pementasan, istri Daladi secara diam-diam selalu merekamnya dengan kamera handycam, dan setelah pementasan selesai, beberapa hari kemudian, pementasan Daladi sudah bisa dilihat di Youtube, dan oleh Daladi biasanya diunggah melalui akun Facebook-nya.

Bersama Doni Onfire dan Agung, yang masing-masing memainkan alat musik yang berbeda, Daladi seperti mendapatkan teman yang tepat, sehingga membuat penampilan Daladi semakin tambah cantik dan memperkaya warna musiknya. Meski tak memiliki nama, kelompok musik dari tiga orang pemain musik ini, yang khusus mengolah puisi menjadi lagu, membuat orang menjadi kangen akan penampilannya.

Bersumber dari : Tembi Rumah Budaya

Sembilan Kerang Kiloan dengan Sebelas Sambal

BAGI para penggila kuliner kerang, kerang kiloan Pak Rudi bisa jadi pilihan. Kedai yang terletak di Jalan Bumi Nomor 17 Mayestik, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, ini hanya menyediakan kerang rebus, enggak ada yang lain. Tapi, kedai ini tak hanya menawarkan kerang hijau dan kerang dara seperti yang banyak dijajakan warung seafood lainnya.

Ada sembilan jenis kerang yang bisa Anda santap di kedai tersebut, mulai kerang bulu, kerang bambu, kerang madu, hingga kerang simping. Anda tinggal pilih sesuka hati. Kedai yang buka mulai jam lima sore ini cukup nyaman, lo.

Selain bersih dan punya lahan parkir pinggir jalan yang lumayan luas, Anda bisa pilih makan di tenda atau bersantap di dalam kedai. Limapuluh pengunjung bisa tertampung di sini. Memang, kedai ini baru berdiri dua bulan lalu, persisnya 14 Februari 2014. Tapi, ramainya bukan main.

Saban hari, belum buka saja, sudah ada pembeli yang antre. Tak heran, sering dalam tempo tiga jam kerang kiloan Pak Rudi sudah tutup warung. Sekitar 120 kilogram (kg) 150 kg kerang yang tersedia di hari biasa ludes terjual.

Pada akhir pekan stok 180 kg kerang juga habis tak bersisa dalam waktu tiga jam saja. Menurut Renaldi Wisaksono, sang pemilik kedai, pengunjung kerang kiloan Pak Rudi bukan cuma orang Indonesia, tapi juga ada warga negara asing, seperti Jepang dan Thailand.

Beberapa artis, misalnya, pemain sinetron Jane Shalimar dan personel girlband Cherrybelle, juga pernah makan di kedainya. Sesuai namanya, kedai ini tidak menjual kerang per porsi, melainkan per kilogram.

Makanya, paling sedikit pengunjung harus membeli satu kilogram kerang atau setengah kilogram untuk kerang jenis tertentu seperti kerang bambu.  Selama ini banyak yang kurang puas makan di kedai yang biasanya menyajikan kerang dalam porsi kecil,  kata Rudi, panggilan akrab Renaldi Wisaksono.

Mari makan.  Sebelum makan, Anda dipersilakan memilih kerang yang ada di atas meja besar di samping kasir. Kerang yang Anda minati akan langsung ditimbang di tempat, kemudian dikirim ke dapur untuk dimasak. Meski menyediakan nasi, pelanggan kedai ini biasanya datang hanya untuk mengudap kerang.

Setelah pesan, sekitar 10 menit kemudian kerang terhidang di atas meja. Penyajian untuk tiap jenis kerang berbeda.

Kerang bulu, kerang hijau, dan kera dara, contohnya, ditaruh di sebuah wadah khusus berbahan stainless yang berlubang pada bagian bawah. Fungsinya agar air rebusan kerang tidak menggenang tapi tumpah ke piring yang ada di bawah.

Untuk kerang bambu disajikan di piring datar. Sebagai pemanis, irisan jeruk nipis diletakkan di atas tumpukan kerang. Nah, ini yang membedakan kerang kiloan Pak Rudi dengan kedai lainnya.

Kedai itu menawarkan sebelas sambal alias saus sebagai teman menyantap kerang. Ada saus kacang, saus padang, saus lado ijo, saus mushroom, saus nanas asam manis, hingga saus garlic.

Kerang masih segar

Oh, iya, hampir semua jenis kerang dimasak dengan cara direbus. Kerang yang tak cocok digoreng jadi keras dan tidak selembut seperti direbus,  ungkap Rudi.

Waktunya berpesta. Sasaran pertama kerang dara. Kerang kecil berwarna putih ini sudah merekah saat nangkring di meja makan. Alhasil, kita tak kesulitan untuk mencomot kerang yang kaya protein ini.

Rasa rempah yang terjebak dalam kerang cukup terasa. Teksturnya dagingnya juga tidak alot. Meski tidak ada aturan mainnya, kerang dara sepertinya lebih cocok beradu dengan saus lado ijo. Rasa asin yang halus pada kerang sangat serasi ketika bercampur dengan ledakan pedas si saus lado ijo.

Lain cara masak, lain pula rasa kerangnya. Untuk kerang hijau goreng, dagingnya punya tekstur renyah lantaran digoreng sampai kering. Meski begitu, tidak ada rasa pahit yang tertinggal di lidah. Dan, rasa lunak yang khas pada kerang juga tidak lantas hilang. kerang bambu juga sangat layak Anda jajal.

Begitu digigit, kerang yang superjuicy ini langsung meletus dan mengeluarkan kuah rebusan yang meresap dalam daging. Aroma kerang juga tidak amis. Tandanya, saat dimasak kerang masih dalam keadaan segar.

Meski banyak varian, saus mushroom mesti Anda coba. Rasanya creamy, gurih, serta ada sedikit rasa asam dan pedas. Yang bikin asyik, aroma jamur di saus ini terasa wangi di dalam mulut. Pengunjung juga bisa meminta tambahan saus secara cuma-cuma. 

Favorit saya, sih, saus mushroom dan saus tiram,  ujar Ibnu Sismoyo, pelanggan kedai ini. Rudi bilang, tidak ada yang istimewa dari cara kedainya mengolah kerang. Walau punya bumbu rahasia yang dicampur saat merebus kerang, kunci rasa kerangnya berasal dari bahan yang masih segar.

Kecuali kerang bambu, kerang jenis yang lain dipasok dan disajikan pada hari yang sama. Meski ada sisa, kedai ini tidak pernah menggunakan kerang tersebut untuk dijual keesokan harinya.

Sekali pun sudah masuk lemari pendingin, rasa kerang yang sudah mati terlalu lama akan berubah. Aromanya juga lebih amis. Pasokan kerang saya dari nelayan Kepulauan Seribu,  beber Rudi.

Untuk menikmati sekilogram kerang hijau goreng, Anda perlu menebusnya dengan uang Rp 32.000. Harga satu kilogram kerang dara Rp 34.000. Banderol harga kerang bambu Rp 40.000 per setengah kg.

Untuk minuman, kedai ini hanya menyediakan air mineral dan softdrink. Teh Botol atau Coca-Cola, misalnya, harganya Rp 4.000 pas per botol. Siapa mau coba menimbang kerang di Mayestik? (Surtan PH Siahaan)

bersumber dari : travel.kompas

Beras Hitam dan Teh Hitam, Makanan dan Minuman Hitam yang Populer di Dunia (1)

Jakarta - Tak hanya bahan kuliner berwarna hijau saja yang dapat berkhasiat. Kini, banyak makanan serta minuman berwarna hitam yang sangat baik untuk kesehatan. Beberapa bahan kuliner berwarna hitam menjadi superfood andalan untuk berdiet.

Berikut ini beberapa bahan kuliner berwarna hitam yang sudah terkenal menjadi superfood di dunia.

Beras hitam

Selain beras merah, kini beras hitam juga dikenal sebagai makanan populer yang tinggi nutrisi. Beras ini dihasilkan dari jenis beras unggulan yang biasanya dijual dengan harga yang relatif mahal yaitu sekitar Rp 30.000 per Kg. Cara memasak beras hitam hampir sama dengan beras lainnya, akan tetapi sebelum dimasak lebih baik direndam dahulu kurang lebih satu jam agar tekstur nasi tidak keras. Jika ingin mengolah nasi hitam.

Kedelai hitam

Kedelai hitam merupakan jenis biji-bijian yang mengandung tinggi protein. Di Jepang, kedelai hitam biasanya disebut dengan kuromame. Di Tiongkok, kedelai hitam biasa dibuat menjadi fermentasi yang disebut dengan douchi. Sedangkan di Korea, kedelai hitam digunakan dalam masakan Kongbap dan Jajangyeon. Secara umum kedelai hitam dapat diolah menjadi tahu, tempe ataupun susu kedelai. Hanya saja hal ini menghasilkan warna yang kurang menarik, untuk itu hingga kini kedelai hitam hanya dibuat sebagai kecap manis dan juga asin.

Blackberries

Buah berwarna hitam ini memang dikenal memiliki kandungan antioksidan yang tinggi. Rasanya yang manis asam membuat buah ini biasanya digunakan untuk campuran smoothies. Selain itu, buah ini juga dapat dicampurkan kedalam yoghurt ataupun pancake.

Wijen hitam

Secara tradisional, biji wijen hitam sudah banyak digunakan sebagai obat fertilitas di Tiongkok. Hal ini dikarenakan wijen hitam mengandung asam amino L-arginine yang dapat tingkatkan aliran darah. Sehingga tak heran jika kini, wijen hitam banyak dicampurkan kedalam makanan guna untuk menyehatkan tubuh.

Bersumber dari : Lusiana Mustinda - detikFood

Manfaat Brokoli 'Si Makanan Super' untuk Kesehatan

Jakarta - Brokoli disebut-sebut sebagai salah satu makanan 'super', yaitu bahan pembuat kuliner yang mengandung sejumlah nutrisi penting dengan khasiat beragam. Mulai dari menjga sistem imun tubuh, hingga mencegah kanker.

Ada alasannya kenapa sayuran hijau yang biasa diolah menjadi salad dan tumisan ini dianggap sebagai makanan 'super'. Ini sejumlah alasannya, yang dihimpun Wolipop dari berbagai sumber.

1. Bantu Turunkan Berat Badan
Brokoli secara efektif bisa membantu turunkan berat badan. Sayuran dengan tekstur renyah ketika dikunyah ini kaya akan serat, vitamin serta mineral, dan rendah kalori juga lemak. Makanan yang kaya serat membuat Anda merasa kenyang lebih lama dan mengontrol nafsu makan. Serat juga lama dicerna tubuh sehingga membuat Anda makan lebih sedikit.

2. Mencegah Kanker
 Brokoli tinggi kandungan vitamin A, C dan K yang baik untuk mencegah kanker usus, mengurangi tekanan darah tinggi dan mencegah penyakit jantung.

Satu cangkir brokoli cukup untuk memenuhi kebutuhan vitamin C dan K per harinya. Dengan semua vitamin serta nutrisi bermanfaat itu, brokoli hanya mengandung 40 kalori sehingga 'bersahabat' untuk lingkar pinggang Anda.

3. Bantu Cukupi Kebutuhan Cairan
Brokoli memiliki kadar air yang cukup tinggi. Memakan sayuran ini, berarti ikut membantu Anda mencukupi kebutuhan air di samping konsumsi air putih per harinya. Brokoli juga mengandung kalsium, sehingga bisa bantu menjaga kekuatan tulang. Oleh karena itu, brokoli bisa jadi pengganti kalsium pada susu, bagi vegetarian atau mereka yang memiliki intoleransi laktosa (alergi susu).

4. Cara Mengolah Brokoli yang Tepat
Agar tidak kehilangan nutrisi pentingnya, cara mengolah brokoli harus diperhatikan. Brokoli sebaiknya tidak dimasak terlalu lama. Cukup dikukus atau ditumis selama beberapa menit, dan angkat ketika sayuran masih berwarna hijau. Tambahkam brokoli pada masakan Anda, misalnya menjadi topping pasta, campuran sup, salad atau dibuat cah dan tumisan.

Bersumber dari : Hestianingsih - wolipop

Kecuali Buahnya Ampuh Tumpas Kanker, Biji Blackberry Kaya Asam Omega

Bentuknya mungil dengan rasa asam dan biji-biji mungil keras di dalam buahnya. Buah berwarna hitam ini dinobatkan sebagai superfood karena sejumlah nutrisi penting yang dimilikinya.

Bentuk buah blackberry selintas mirip dengan black raspberry. Buah mungil ini dikenal karena kandungan nutrisinya yang sarat. Seperti serat, Vitamin C, vitamin K dan mangan.

Kecuali itu juga mengandung serat larut dan tidak larut. Setiap 100 gram blackberry hanya mengandung 43 kalori, mengandung 5.3 g serat dan mengandung sejumlah vitamin A, E dan K.

Yang istimewa buah ini mengandung sejumlah antioksidan. Seperti anthocyanins, flavonoids, poylphenols, dan penumpas kanker, ellagic acid.

Penelitian ilmiah menyebutkan kandungan antioksidan tersebut sangat ampuh untuk melawan pertumbuahn sel kanker. Juga anti penuaan dini, peradangan dan penyakit syaraf.

Menurut studi yang dupublikasikan The American Journal of Clinical Nutrition, kandungan antioksidan blackberry tertinggi dibandingkan dengan buah lainnya. Meskipun tidak sepopuler delima yang kandungan antioksidannya lebih kecil.

Uniknya biji buah yang asam segar ini punya kandungan nutrisi tinggi. Mengandung asama lemak omega 3 dan omega 6. Karenanya saat makan buah ini, jangan dibuang bijinya. Konsumsi bersama bijinya yang kaya nutrisi.

Blackberry bisa dimakan segar, dibuat selai, smoothies atau jus bersama dengan jenis berry lainnya. Buah ini juga umum dipakai untuk topping kuliner pie atau campuran muffin dan cake.

Bersumber dari : Odilia Winneke - detikFood